27 °C
haze
18
Sun
Jakarta

TPH CORNER

07 Nov 2015
By admintph

Yuk, Coba Bikin Sop Buntut Ala Hotel Borobudur!

Yuk, Coba Bikin Sop Buntut Ala Hotel Borobudur!

Sop buntut adalah makanan asli dari Indonesia yang banyak digemari karena kegurihan dan kesegarannya. Sesuai dengan namanya, sop buntut memanfaatkan bagian tubuh sapi atau kambing pada ekornya yang bisa membuat kuah sop menjadi sangat gurih. Masalahnya adalah banyak yang mencoba memasak sop buntut hasilnya kurang memuaskan. Dari kuah yang tidak bersih dan jernih sampai daging yang masih terasa alot untuk dimakan. Berikut akan diberikan resep sop buntut ala Hotel Borobudur yang sudah terkenal akan kelezatan dan kejernihannya. Resep di bawah ini sangat mudah dipraktikkan dan bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan yang diperlukan:

  • 750 gram buntut sapi, cuci dan potong sesuai selera
  • 200 gram kentang, potong dadu
  • 200 gram wortel
  • 2 tomat merah besar, potong agak besar
  • 3 batang daun bawang, iris tipis dan panjang
  • 2 batang daun seledri, cincang kasar
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 liter air bersih

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • Garam secukupnya

Semua bahan ini ditumbuk sampai halus kemudian sisihkan

Bumbu untuk menggoreng buntut:

  • ½ sendok teh kecap manis
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh merica bubuk/lada
  • Garam secukupnya

Bumbu lalu dicampur sampai rata dan masukkan dalam wadah untuk memasukkan buntut nantinya setelah direbus.

Cara memasak:

  • Masukkan air ke dalam panci lalu rebus buntut yang sudah dipotong dan dibersihkan hingga air mendidih, kalau sudah mendidih kecilkan apinya
  • Lalu sambil menunggu buntutnya matang dan empuk, kamu bisa masukkan jahe dan kasih sedikit garam
  • Kalau buntut sudah matang dan empuk, angkat dari panci dan biarkan api kecil tetap menyala agar kaldu di dalam panci tetap hangat
  • Dengan minyak yang sudah dipanaskan di wajah, tumis bumbu yang tadi dihaluskan sampai baunya harum
  • Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu, diikuti dengan wortel dan kentang lalu tunggu sampai wortel dan kentangnya empuk
  • Sambil menunggu kentang dan wortelnya empuk, kamu bisa menggoreng buntut
  • Olesi buntut yang sudah direbus dengan bumbu gorengnya lalu diamkan selama 15-30 menit sebelum buntut digoreng.
  • Kalau wortel dan kentang sudah empuk, terakhir masukkan tomat dan daun bawang, cukup beberapa detik untuk memanaskan lalu matikan apinya
  • Penyajian sop buntut dipisah antara kuah kaldu dengan buntut gorengnya.

Dengan resep legendaris ini kamu sudah bisa membuat sendiri sop buntut ala Hotel Borobudur yang dibuat oleh koki profesional. Memang agak ribet dan memakan waktu, tetapi hasilnya pasti bikin kamu puas dan bisa menyenangkan orang lain yang mencicipinya lho.

Write a Reply or Comment